تولید هیالورونیک اسید با کمک تخمیر، بررسی پارامترهای موثر بر بازده تولید و بازیابی و تخلیص آن

چکیده

هیالورونیک اسید یک پلی‌ساکارید طبیعی است که به دلیل خواص بیولوژیکی و رئولوژیکی منحصردی که دارد، در صنایع پزشکی و آرایشی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. تخمیر با کمک میکروارگانیسم‌ها روشی است که امروزه بیشتر برای تولید هیالورونیک اسید به کار گرفته می‌شود. در این مقاله، در ابتدا به بررسی میکروارگانیسم‌های تولید کننده و سویه‌های نوترکیب در تولید تخمیری هیالورونیک اسید پرداخته می شود. سپس فرمول‌بندی محیط کشت، شامل منابع کربن و نیتروژن و سوبستراهای جایگزین از نظر تأثیر بر بازده و وزن مولکولی هیالورونیک اسید مورد بررسی قرار می‌گیرد. انواع حالت‌های کشت و شرایط کشت بهینه از جمله دما، pH، هوادهی و هم‌زدن برای حداکثر کردن کارایی تولید بررسی می‌شوند. در نهایت، به تکنیک‌های خالص‌سازی برای دستیابی به هیالورونیک اسید با خلوص بالا پرداخته می‌شود. این مقاله، دید کلی کاملی از تولید هیالورونیک اسید از طریق تخمیر ارائه می‌دهد و اطلاعاتی برای بهینه‌سازی هر مرحله، از انتخاب میکروبی تا خالص‌سازی محصول فراهم می‌کند.